الكافور – الكافور في القرآن: قال تعالى: ﴿ إِنَّ الْأَبْرَارَ يَشْرَبُونَ مِن كَأْسٍ كَانَ مِزَاجُهَا كَافُورًا ﴾ (الإنسان/5). – ما هو الكافور؟ الكافور عبارة عن مادة صلبة توجد على هيئة صفائح بيضاء بلورية أو على هيئة كتل مربعة الشكل متلاصقة بيضاء وسهل التبخر أو التطاير حتى عند درجة حرارة الغرفة العادية. يذوب في
العرقسوس “السوس” نبات بري معمر من الفصيلة البقولية، ويطلق على جذوره “عرق السوس” أو”أصل السوس” وهو مشهور في البلاد العربية منذ أقدم العصور ويسمى بـ”الأتينى” (Glycerrhiza glabra) وينبت في الأرض البرية حول حوض البحر الأبيض المتوسط. وهو لا يسبب مغصاً، ولا يورث الإدمان، ويعد أفضل الملينات. – المادة الفعالة في السوس: هي “الجليسيرهزين” وثبت أن عرق
الخروع – وصف النبات: نبات شجري يتبع العائلة الفربيونية، أوراقه ذات خمسة فصوص في شكل راحة اليد، وثماره تحتوي على لوزة زيتية تعتصر ويخرج منها زيت مشهور، وتحتوي بذرة الخروع على حوالي 50% من وزنها زيتاً، وهذا الزيت هو المستخدم طبياً. – المواد الفعالة: زيت أساسي يحتوي على ستيارين وريسيولايين وبلمتين، ويلاحظ أن البذور تحتوي على مواد
وصفات مفيدة من الليمون – يصنع لبن رائب مع عصير الليمون كما يلي: تعصر ليمونة نقطة نقطة على نصف ليتر حليب، ويحرك بملعقة، فنحصل على خليط غني جداً بالفيتامينات. – لصنع ليمونادة تحفظ بالطريقة التالية: يوضع خمس ليترات ماء في وعاء، وتضاف إليه ليمونة مقطعة حلقات مع قشرها، وتحرك مرتين في اليوم، ويستمر التحريك ثمانية أيام، ثم
الزبيب هو عنب مجفف، يختار من أنواع العنب ذي السكر العالي، واللحم المتماسك، من ذوي البذر، أو من العنب السلطاني “عديم البذر”. يجفف العنب في الشمس، أو في الظل بطرق خاصة، فيصبح زبيباً. أما زبيب الطهي فيؤخذ من أصناف العنب الأقل جودة، ويعامل بماء الرماد، والكبريت قبل تجفيفه. وهناك زبيب يسمى “الزبيب البنَّاتي”، وهو أعناب
الفلفل الأسود الفلفل الأسود: هو ثمرة نبات متسلق من مغطاة البذور، تزرع من أجل ثمارها، والتي تجفف عادة وتستخدم كمنكه للأكل وكتوابل أيضا. وتعتبر مناطق جنوب الهند المصدر الطبيعي للفلفل الأسود وخصوصاً ولاية كارناتاكا، ويزرع الآن في الكثير من المناطق الحارة. – ماذا قال الطب القديم عن الفلفل الأسود؟ لقد عد الفلفل الأسود
القرنفل – الوصف النباتي: القرنفل شجرة دائمة الخضرة، لها شكل مخروطي، مزهرة ذات زهر رباعي الأجزاء، ولها رائحة عطرية قوية، يبلغ متوسط ارتفاع شجرة القرنفل من 10 إلى 12 متراً، ويصل أحيانا إلى 20 متراً. وهي واحدة من أقدم وأشهر التوابل، وبذورها تشبه المسامير، وهي أكثر أجزائها استعمالاً، وتسمى كذلك بعود النوار ويكون لونها أحمراً، ويتحول
المريمية المريمية أوالقصعين: هو جنس نباتي ينتمي للفصيلة الشفوية. اسمه العلميّ (باللاتينية: Salvia) يأتي من فعل “(باللاتينية: Salvare)” الذي يعني “يشفي” أو “ينقذ” باللاتينيّة. هذه الخاصّية معروفة لدى العوامّ من الناس في المشرق العربي لأحد أنواع هذه الفصيلة وهي الميرمية (باللاتينية: Salvia officinalis). هذه العائلة منتشرة في أرجاء العالم المشمسة بشكل كافٍ وتُقسم إلى 920 نوعًا تقريبًا. – الوصف
جوز الهند هي شجرة من الفصيلة النخلية، ثمرته تدعى جوز الهند “نارجيلة”. – اسمها: جوز الهند بالإنجليزية تسمى “Coconut“، اشتق اسمها من كلمة “كوكو” البرتغالية، ومعناها “قرد”، وذلك لشبة الجوزة برأس القرد. ويسمى في تركيا “النارجيل”، وفي إيران “الرانِج أو البارنج”، وسماه ابن سينا “الجوز الهندي”، وعرف لبنه باسم “الأطواق”. وفي الوطن العربي
التفاح – التفاح: شجر مثمر من الفصيلة الوردية. – اسمه: قيل أن اسمه معرب من كلمة “توتا” الفارسية القديمة، وقيل أصل اسمه من العبرانية، ومعناه “المريح”، وربما كان للاسم “المريح” علاقة بميزة في التفاح، وهي إزالة الشعور بالتعب. – تركيب التفاح ومزاياه: للتفاح رائحة هي مزيج أكثر من (26) عنصراً كيماوياً مختلفة، تعطيه رائحته الغريبة. وللتفاح
