اعشاب
وصفات مفيدة من الليمون – يصنع لبن رائب مع عصير الليمون كما يلي: تعصر ليمونة نقطة نقطة على نصف ليتر حليب، ويحرك بملعقة، فنحصل على خليط غني جداً بالفيتامينات. – لصنع ليمونادة تحفظ بالطريقة التالية: يوضع خمس ليترات ماء في وعاء، وتضاف إليه ليمونة مقطعة حلقات مع قشرها، وتحرك مرتين في اليوم، ويستمر التحريك ثمانية أيام، ثم
الزبيب هو عنب مجفف، يختار من أنواع العنب ذي السكر العالي، واللحم المتماسك، من ذوي البذر، أو من العنب السلطاني “عديم البذر”. يجفف العنب في الشمس، أو في الظل بطرق خاصة، فيصبح زبيباً. أما زبيب الطهي فيؤخذ من أصناف العنب الأقل جودة، ويعامل بماء الرماد، والكبريت قبل تجفيفه. وهناك زبيب يسمى “الزبيب البنَّاتي”، وهو أعناب
الفلفل الأسود الفلفل الأسود: هو ثمرة نبات متسلق من مغطاة البذور، تزرع من أجل ثمارها، والتي تجفف عادة وتستخدم كمنكه للأكل وكتوابل أيضا. وتعتبر مناطق جنوب الهند المصدر الطبيعي للفلفل الأسود وخصوصاً ولاية كارناتاكا، ويزرع الآن في الكثير من المناطق الحارة. – ماذا قال الطب القديم عن الفلفل الأسود؟ لقد عد الفلفل الأسود
المريمية المريمية أوالقصعين: هو جنس نباتي ينتمي للفصيلة الشفوية. اسمه العلميّ (باللاتينية: Salvia) يأتي من فعل “(باللاتينية: Salvare)” الذي يعني “يشفي” أو “ينقذ” باللاتينيّة. هذه الخاصّية معروفة لدى العوامّ من الناس في المشرق العربي لأحد أنواع هذه الفصيلة وهي الميرمية (باللاتينية: Salvia officinalis). هذه العائلة منتشرة في أرجاء العالم المشمسة بشكل كافٍ وتُقسم إلى 920 نوعًا تقريبًا. – الوصف
جوز الهند هي شجرة من الفصيلة النخلية، ثمرته تدعى جوز الهند “نارجيلة”. – اسمها: جوز الهند بالإنجليزية تسمى “Coconut“، اشتق اسمها من كلمة “كوكو” البرتغالية، ومعناها “قرد”، وذلك لشبة الجوزة برأس القرد. ويسمى في تركيا “النارجيل”، وفي إيران “الرانِج أو البارنج”، وسماه ابن سينا “الجوز الهندي”، وعرف لبنه باسم “الأطواق”. وفي الوطن العربي
التفاح – التفاح: شجر مثمر من الفصيلة الوردية. – اسمه: قيل أن اسمه معرب من كلمة “توتا” الفارسية القديمة، وقيل أصل اسمه من العبرانية، ومعناه “المريح”، وربما كان للاسم “المريح” علاقة بميزة في التفاح، وهي إزالة الشعور بالتعب. – تركيب التفاح ومزاياه: للتفاح رائحة هي مزيج أكثر من (26) عنصراً كيماوياً مختلفة، تعطيه رائحته الغريبة. وللتفاح
التمر الهندي التمر الهندي، أو تمر الهند: ثمرة شجر مثمر من الفصيلة القرنية، كبير الحجم، جميل الشكل، كشجر الرمان. أسماؤه: يعرف باللغة العربية بأسماء: الحُمَر، الصُّبَّار، وفي السودان باسم: الحومز، والعرديب. ثمرته: قرنية الشكل، تحوي ما بين بذرة وأربع بذور، وهي ذات طعم حامض. موطنه: قيل: إن موطنه الأصلي أفريقيا الاستوائية،
النعناع جنس نباتات بقلية، عطرية، طبية، معمرة. من الفصيلة الشفوية، بعضها ينبت في الأماكن الرطبة، والمناخ المعتدل، وبعضها يعيش على ضفافي الأنهر والسواقي، ومنها ما يزرع في مناطق تخصص له، كغيره من النباتات. – اسمه: اسمه في العربية: “نَعْنَع” و “نَعْنَاع” و “نُعْنُع”. – أنواعه: – للنعنع عدة أنواع، أشهرها: 1– نعنع بستاني أو فلفلي:
الكركم عشب معمر هندي من الفصيلة الزنجبيلية، يستعمل سحيق جذوره تابلاً، وصباغاً أصفرَ فاقعاً. اشتق اسمه العلمي “Curcuma long” من اللفظ العربي “الكركم”، وهذا مأخوذ من لفظ فارسي معناه “الأصفر”، نسبة إلى الصبغ الناتج من جذوره. من أسماء الكركم: من أسمائه “هُرْد”، و”كُرْكُب”، (محرف من “كركم”)، وعقيد الهند. تاريخه: عرف البشر
الليمون يطلق اسم الليمون على جنس أشجار مثمرة، فيه أنواع: الليمون الحامض، البرتقال، الأترج، النارنج، الليمون الحلو، المندرين (اليوسفي)، ليمون الجنة، ولكك نوع من هذه الأنواع ضروب وأصناف. وحديثنا الآن عن الليمون الحامض، يوصف هذا النوع بأنه شجر مثمر من الفصيلة البرتقالية، وفيه ضروب أيضاً، تحمض بحمَّاضها الأطعمة. يعرف بالعربية باسم “الليمون”،
