الزبيب وما قيل عنه
الزبيب هو عنب مجفف، يختار من أنواع العنب ذي السكر العالي، واللحم المتماسك، من ذوي البذر، أو من العنب السلطاني “عديم البذر”. يجفف العنب في الشمس، أو في الظل بطرق خاصة، فيصبح زبيباً. أما زبيب الطهي فيؤخذ من أصناف العنب الأقل جودة، ويعامل بماء الرماد، والكبريت قبل تجفيفه. وهناك زبيب يسمى “الزبيب البنَّاتي”، وهو أعناب
